鮮蝦木耳燜日本豆腐
日本豆腐具有滑嫩的口感，這種由雞蛋為原材料製作而成的食材含有豐富的蛋白組、維生素和膳食纖維，有降壓化痰、消炎美容的食效。日本豆腐的吃法諸多，其中又以紅燒、鐵板以及燜制居多，今天聊到的“鮮蝦木耳燜日本豆腐”亦為其一。鮮蝦富含蛋白組、木耳富含鐵質，兩者配搭日本豆腐一起燜制，滋味營養。
材料：日本豆腐200克、鮮蝦150克、木耳(水發後)100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、雞湯、花生油各適量。
做法：日本豆腐切小塊備用；鮮蝦洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下鮮蝦大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和木耳、日本豆腐、蔥段以及少許生抽，調味後中火燜至材料熟透即成。
推薦：美食家 莊臣 （原標題：莊臣食單）
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